Rezepte

Protein Grießbrei Dinkelgrieß

Clean Eating: Protein-Grießbrei

Genügend Protein zu sich zu nehmen ist gar nicht so einfach, wenn man nicht gerne Fleisch isst und Hülsenfrüchte aktuell durch das Stillen tabu sind. Deshalb gibt es bei mir viel Quark entweder in Form von Proats (Protein + Oatmeal), pur mit Haferflocken und Obst oder auch in Form eines Protein-Grießbrei.  Grießbrei habe ich erst […] Read more…

Schokobrötchen, Clean Eating geeignet und zuckerfrei

Gesunde Schokobrötchen

Schokobrötchen gehören zu meinen liebsten „Kaufprodukten“, wenn ich an einem Sonntag mal zum Bäcker gehe. Sie sind nicht zu süß und trotzdem etwas Besonderes neben einem Vollkornbrötchen. Obwohl sie aus einem Hefeteig bestehen, sind sie aber von „gesund“ weit entfernt, denn vom Bäcker enthalten sie Weizenmehl, Zucker und Butter.  Da wir sie aber beide sehr […] Read more…

Vollkornspirelli in fruchtiger Tomatensauce mit Fleischbällchen

Jetzt sitze ich hier und frage mich, wie ich dieses Rezept irgendwie als „healthy“ verkaufen kann, denn „Vollkornspirelli in fruchtiger Tomatensauce mit Fleischbällchen“ klingen nicht nach Clean Eating. Aber das Rezept ist vollkommen clean, denn es beinhaltet alle Bestandteile die sich bei einer „cleanen“ Mahlzeit auf dem Teller wiederfinden sollten. Vollkornspirelli decken den Faktor „Vollwertige […] Read more…

Vollkornpancakes zuckerfrei glutenfrei Pancakes

Vollkornpancakes – glutenfrei und zuckerfrei

Sonntags ist Pancakes-Tag – zumindest bei den meisten von uns. Wir schaffen es aktuell nicht ganz so oft, da unsere Sonntage die einzigen Tage sind, an denen wir mal etwas länger schlafen können. Alternativ werden deshalb aus unsere Frühstücks-Pancakes oft eine Mittagessenvariante, wofür ich unglaublich gerne mein Rezept für Vollkornpancakes verwende. Wieso Vollkornpancakes? Vollkornpancakes sind […] Read more…

Lebkuchen vegan zuckerfrei glutenfrei

Vegane und zuckerfreie Lebkuchen

Lebkuchen und ich, das ist dieses Jahr eine etwas schwierige Geschichte. Normalerweise liebe ich Elisenlebkuchen und freue mich jedes Jahr darauf. Dieses Jahr bekomme ich allerdings von meinen liebsten Gebäckvariationen ganz fürchterliches Sodbrennen, Lebkuchen und Gewürzspekulatius gehören dazu. Ich vermute, dass es an den Gewürzen liegt, die in den beiden Sorten enthalten sind. Genau aus […] Read more…

Gesunder-quarkstollen-zuckerfrei

Gesunder Quarkstollen für den 3. Advent

Für mich gehört ein Quarkstollen zum Advent dazu, genauso wie Weihnachtsplätzchen, Glühwein und ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt. Umso stolzer bin ich, dir meinen ersten selbstgebackenen Quarkstollen zu zeigen, der auch noch mit gesunden Zutaten auftrumpfen kann! Um ehrlich zu sein, habe ich ihn gerade erst gestern gebacken – an einem voll gestopften Samstag! Das […] Read more…

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Plätzchen zum Ausstechen, natürlich gesüßt

Mein größtes Ziel für die Weihnachtszeit, war es, nicht nur Plätzchen ohne Xucker und Co. zu kreieren, sondern natürlich gesüßte Plätzchen zum Ausstechen! Es gibt einige Backbücher und Rezepte aus dem Internet die Plätzchen mit wenig Zucker anbieten, aber die wenigsten sind zum Ausstechen. Das hat mich tierisch genervt, denn wenn wir mal ehrlich sind: […] Read more…

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Weihnachtliche Haferflockenkekse

Heute ist der 1. Advent im Jahr 2016 und für diesen Anlass gibt es mein bereits angekündigtes Rezept zu weihnachtlichen Haferflockenkekse. In den letzten Jahren habe ich meist mit Xucker gesüßt, doch dieses Jahr wollte ich es noch eine Stufe natürlicher. Ich habe viel experimentiert und ja, nicht jedes Plätzchen ist gelungen. Doch Übung macht […] Read more…

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Rezept für eine Kürbis-Quiche zum Abschied der Kürbissaison

Ach Kürbis – es ist so schade, dass du schon wieder gehst! Ich habe noch zwei Exemplare im Kühlschrank und dann war es das wohl mal wieder mit der Kürbissaison im Jahre 2016. Bevor ich mich aber wehmütig verabschiede, will ich noch das Rezept für eine leckere Kürbis-Quiche teilen, die schnell zubereitet ist, gesund und […] Read more…

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